翌日に軽くリベイク。
クラストはカリッとザラザラで
クラムはもっちりなルヴァン生地。
微かな酸味。
甘栗が練り込まれてますが
生地が強めだけに存在感は小さめ。
甘栗自体が栗感弱いので
渋皮煮の方が好みです。
ビゴの店 LaQua店
ビゴの店 LaQua店 後楽園 甘栗のルヴァン
翌日に軽くリベイク。
クラストはカリッとザラザラで
クラムはもっちりなルヴァン生地。
微かな酸味。
甘栗が練り込まれてますが
生地が強めだけに存在感は小さめ。
甘栗自体が栗感弱いので
渋皮煮の方が好みです。
ビゴの店 LaQua店
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